Об основных причинах отравления, опасности для детей до 14 лет и правилах обработки грибов рассказали в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.
Только в столице с начала года уже зафиксировано 2 случая отравления грибами. Самой распространенной причиной расстройства пищеварения была и остается недостаточная осведомленность населения о видах грибов. Именно поэтому перед походом в лес необходимо проконсультироваться с опытным грибником.
Не стоит брать незнакомые и подозрительные экземпляры, а тем более класть их в одну корзину к другим грибам. Сбор вблизи дорог и промышленных зон категорически запрещен, так как через почву в этот живой организм могли попасть токсические вещества. Если все же произошел контакт с ядовитыми грибами, тщательно промойте руки водой.
Не стоит забывать, что грибы – это скоропортящийся продукт, который уже через три часа хранения при комнатной температуре приходит в негодность. Собранные запасы необходимо подвергнуть термической обработке в тот же день, когда их привезли из леса, перед этим обязательно проверив их на наличие червей, промыв водой и вымочив. Каждый вид грибов готовится отдельно друг от друга. Консервы из них не стоит хранить более шести месяцев.
Отравиться можно как ядовитыми, так и съедобными грибами. Это связано с наличием в них токсинов, тяжелых металлов, пестицидов из почвы. Дети до 14 лет могут получить расстройство пищеварения даже от пригодных в пищу грибов. Такое явление объясняется содержанием в плодовом теле хитина и недостаточным количеством ферментов для его переваривания в подрастающем организме.
С сезоном грибов началась и их несанкционированная продажа. Торговля дарами леса разрешена на рынках только после их проверки по радиологическим показателям в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Приобретая продукт в магазине, обращайте внимание на целостность упаковки, а также на внешний вид товара и наличие на нем этикеток либо листов-вкладышей.
Признаками отравления являются пересыхание губ и ладоней, бледность кожи, торможение речи, замедление пульса. При появлении таких симптомов необходимо обратиться в стационар.
Источник: Минск-новости
Фото из открытых интернет-источников
